La recette d’octobre: mettre les mains à la pâte

crackers et baguels

Et quoi, c’est quoi ce truc en rouleau tout mou: de la pâte? mais pourquoi??

C’est si agréable à faire sa propre pâte! Si c’est pour avoir un truc tout mou dans les mains après cuisson , autant ne pas avoir de pâte!

Une tarte ça craque sous les dents, ça se mange avec les doigts, et c’est si bon la pâte!

Et vous l’avez peut être  oublié, ça ne prends pas de temps! même pas le temps de l’apéritif!

Pâte brisée:

Farine de blé: ou autre , comme bon vous semble 250g
Beurre : la moitié 125g
Du sel, du sucre .. ce que vous voulez!!!
Un jaune d’oeuf
Et voila! vous l’aplattissez et la metter au repos au frais
Vous pouvez même la congeler!
Pour une délicieuse tarte salée ou sucrée croustillante qui se mange avec les doigts!

Et la pâte, c’est un vrai plaisir, alors les recettes des crackers et des pains sur la photo:

Plus tu fais de pâte, plus tu en feras avec des farines différentes, des ingrédients divers pour la parfumer, bref, la pâte, un univers infini!

Les crackers:

Farine 125g

Beurre 15g
Lait 10cl
Olives noires
on travaille le tout , on étale 10 minutes au four à 200°

Les Bagels, les petits pains: un délice!

pour 10 pains:
500g de farine blanche
15g de levure fraiche
15 cl de lait tiede
1 oeuf et 2 blancs
Du sel un peu de sucre ( 10G max)

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, laisser reposer 5 min.
Mélanger la farine, le lait ,la levure, sucre, sel ,les blancs d’oeufs légèrement battus, pétrir 15 minutes.
Recouvrir d’un torchon humide , laisser lever 1H30, la pâte va doubler de volume au moins.
Puis abaisser la pâte pour faire sortir l’air en la repliant plusieurs fois sur elle même
Diviser en 10 parts.

Plonger votre doigt au centre de chaque petite part et faites tourner pour former le trou du milieu.
Couvrir et laisser lever 15 min.
Préchauffer le four à 210.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole et pocher les bagels dans de l’eau frémissante, ils vont gonfler, vous saurez quand les sortir.
Les poser sur une plaque beurrée, badigeonner à l oeuf, faire cuire 20 a 25 min!!!

bon pétrissage!

 

Si cet article vous a plu, ou si vous avez des questions , laissez un commentaire en dessous. Partagez !! Merci!

Partagez l'article
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    889
    Partages
  • 889
  •  
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *